(一)一般特性

1．猕猴生活习性  一般栖居于树木和岩石坡面上，少数在平原地面上。一般难于驯养，常龇牙、咧嘴、暴露野性，通常怕人，不容易接近。捕捉时可能抓、咬人。猕猴喜欢清洁卫生，经常整饰自己的皮毛，清除皮屑、异物和寄生虫，并把这些东西塞进嘴里吃下去或吐出来。

2．猕猴采食物特性  主要以植物果实、嫩叶、根茎为主，有些种类(尤其是新大陆猴)兼食某些昆虫。缺乏维生素C合成酶，所以自身不能合成维生素C，所需维生素C来源于饲料。如缺乏维生素C则内脏发生肿大、出血和功能不全。

3．猕猴聪明伶俐、模仿力极强  具有发达的大脑，有大量的脑回和脑沟，因此善攀登，跳跃，会游泳。能用手操纵工具。猴之间经常斗架，受惊吓发出叫声。

4．猕猴视觉较人类敏锐，嗅觉不灵敏。猴的视网膜有黄斑，有中央凹，与人类十分相似，有立体感，能辨别物体的形状和空间位置；有色觉，能辨别各种颜色，并有双目视力。嗅脑不发达，嗅觉不灵敏，而听觉敏锐，有发达的触觉和味觉。

5．猕猴对痢疾杆菌和结核杆菌高度敏感，并且携带可感染人的B病毒。

6．群居性  其活动和觅食均在白天，群居性较强，从拂晓开始采食活动，夜晚回到大树和岩石上过夜。每群猴中均有1只最强壮、最凶猛的雄猴为“猴王”。

(二)解剖学及生理学特性

1．解剖学特性  猕猴的牙齿在大体结构、显微解剖、发育的次序和数目方面与人类相似。乳齿齿式为：(4204/4204)=40，恒齿齿式为：(4246/4246)=64。根据长出牙齿的顺序及齿的磨损程度可判断其年龄的大小。猕猴胃为单室，成梨形。肠长度与身长的比例为(5～8)：1，盲肠发达，无蚓突，肝分6叶，胆囊位于肝脏的右中央叶。肺分为左右两肺，左肺分上叶、中叶和下叶，右肺分为上叶、中叶、下叶和奇叶。猴的血液循环系统与人类相似。猿猴类的共同特征是前指能握物，掌面上有各种不同的指纹和掌纹，圆环状的眼窝外缘，双眼并列向前，视物有立体感，能辨识颜色等。

2．生理学特性  雄猴性成熟为4.5岁，雌猴为3.5岁。雌猴为单子宫，月经周期为28日(变化范围为21～35日)，月经期多为2～3日(变化范围为1～5日)。雌猴在交配季节，生殖器官周围区域发生肿胀，外阴、尾根部、后肢的后侧面、前额和脸部等处的皮肤都会发生肿胀，这种肿胀称为“性皮肤”。雄猴精液射出1分钟内形成凝块。雌猴怀孕期为164日(156～180日)。哺乳期为7～14个月。每年可怀1胎，每胎产1仔。血型分两类。一类同人的A、B、O和Rh型相同，有A、B、C、Lewis、MN、Rh、Hr型等，其Rh系统全是RhO(又叫 Rh1)。另一类是猕猴属特有的，有Arh、Crh、Drh、Erh、Frh、Grh、Hrh、Irh、Xrh、Yrh、Zrh、 Krh、Jrh型。这些血型抗原可产生同族免疫，在同种异体间输血时要做血型配合试验，但不会发生新生仔溶血和成红细胞增多症，不必考虑同群中雌雄血型配合的繁殖问题。猕猴正常体温白天为38～39℃，夜间为36～37℃。心率(168±32)次/分，心率随年龄增长而减慢。收缩压(16.00±3.47)kPa，舒张压(11.20±1.60)kPa，年龄大，体重大的猕猴血压较高，雄性比雌性高1.33～2.00kPa。呼吸频率40(31～52)次/分，潮气量21.0(9.8～29.0)ml。通气率860(310～1410)ml/min。饲料要求量每只100～300g/d，发热量1060.6～3269.5J/h，饮水量450(200～900)ml/d，排尿量110～550ml/min，排便量110～300g/d，红细胞数5.2(3.6～1.8)×1000000/mm3，血红蛋白12.6(10～16)g/100ml，白细胞数10 100(5500～12000)/mm3，血小板数(21.72±1.79)万/mm3，全血容量54.1(44.3～66.6)ml/kg体重，血浆容量36.4(30～48.4)ml/kg，血比容39.6(35.6～42.8)。