英国《新科学家》周刊网站7月11日发表题为《食物影响生物钟并有可能会缓解时差反应》的报道称，用小白鼠做实验发现，进食后产生的胰岛素对重塑紊乱的生物钟至关重要，因此食物可能是缓解时差反应的一种新武器。

日本山口大学时间学研究所的美保佐藤(音)和同事进行了小白鼠和组织培养实验，首次发现，胰岛素的增加会影响昼夜节律。这种节律会影响警觉性和睡眠模式，并对其他多种生理过程起到调节作用。

美保佐藤通过仅在夜间喂食小白鼠，改变其肝脏的生物钟证明胰岛素的作用。随后，研究人员将小白鼠分为两组，抑制其中一组小白鼠的胰岛素水平，并在之后重新改为白天喂食两组小白鼠。四天后，胰岛素水平没有受到抑制的小白鼠肝脏的生物钟已经恢复正常的节律，而胰岛素水平受到抑制的小白鼠肝脏的生物钟却尚未恢复正常。

如果人体生物钟和小白鼠的相似，那么美保佐藤的研究表明，受到时差反应困扰的人们可以通过调节饮食模式加速恢复自身生物钟。“倒时差期间，我们的身体进行自我调节的速度可能十分缓慢。但是我们能利用研究结论。如果你从伦敦飞抵日本，可能会有8小时的时差。通过我们的小白鼠实验得知，清早是增加进食的正确时间。”

瑞士弗里堡大学的生物学家乌尔斯·阿尔布雷希特说：“在人体这支管弦乐队里，每个细胞都有一个运转着的时钟，大脑里的视交叉上核是乐队的指挥。但食物的环境信号对全身的昼夜节律也有影响。”